如果你当前的 macOS 版本运行稳定，手头软件又依赖旧环境，最稳的做法不是一上来屏蔽所有更新，而是先把自动更新关掉，再决定是否需要进一步处理提醒。
先做基础设置
进入“系统设置”里的“通用”与“软件更新”，把自动下载、自动安装，以及自动安装安全响应等选项逐项确认。多数情况下，做到这一步就已经能明显减少更新打扰。
什么时候才需要进一步屏蔽
只有在你明确知道某个大版本会影响开发环境、驱动兼容性或旧软件可用性时，才考虑继续屏蔽更新检测。动手之前先记下改了哪些设置，避免后面忘记恢复。
恢复时重点看什么
准备升级时，先恢复原设置，再手动检查一次可用更新。升级前确认 Time Machine 或其他备份可用，比长期彻底封死更新更重要。
结论
大多数人不需要永久屏蔽系统更新。先关闭自动更新、保留回滚路径，通常就够用了。
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